SideFIREを目指して節約生活をしているじんべえです。
『自炊は最大の節約』と思って，日々節約ごはんを作っています。
実は、夫婦揃って新型コロナウイルスにかかってしまい、やっと自宅療養期間が明けた1週間でした。
熱や風邪の症状がひどかったので、回復するの時間がかかりました。
療養明け週5勤務が辛い、1週間でした。
節約ごはんの基本情報
毎月の予算は2.5万円
食費は，月2.5万円内にしています。
月1回，『業務スーパー』や『肉のハナマサ』でお肉や冷凍魚，冷凍野菜をまとめ買いします。だいたい1万円強くらいです。そのほか，野菜を週2回程度，1回1500円以内で買い出しします。
外食費は別で管理しています。
ふるさと納税･株主優待を活用する
ふるさと納税と株主優待を上手く使うことが，じんべえ家の特徴です。
お米のほとんどは，ふるさと納税の返礼品です。
毎日2食で16時間ファスティング
じんべえ家は，朝ごはんを食べません。
朝ごはんについて，色々な意見があると思いますが…。健康の為にあえて抜き，16時間食事しない時間をつくることで腸を休めています。
まるごと冷凍お弁当
可能な限り，お弁当を持参しています。お弁当は最大の節約だと思っています。
仕事内容によりお弁当が必要なときだけ持っていくようにしています。
今週の節約ごはん
Sun. 手作りコロッケ
★手作りコロッケ
★わかめキムチスープ
やっと自宅療養終了して最初のごはんは、コロッケにしました。夏に揚げ物するのも悪くないですね。欲張って大きめサイズのコロッケを作ってみたら、療養明けの胃には苦しかったです。美味しかったので、また作りたいと思います。
懐かしい昔ながらの家庭の味がしました。
Mon. 和風ロールキャベツ
★和風ロールキャベツ
★サラダ
いつもはコンソメでロールキャベツを味付けるのですが、今回は野菜だしをつかって味付けしました。最近、出汁と塩だけで味を付けています。
Tue. 春雨塩スープ
★サラダ
★かぶときのこのスープ
療養明けの仕事は体にくる…。体力が低下していて、クタクタだったので、体に優しい野菜中心のごはんにしました。療養中は自宅から出れず、生野菜をなかなか食べれなかったので、生野菜を食べれて嬉しいです。
Wed. 釜玉うどん
★釜玉うどん
茹でたうどんに野菜出汁と卵、ねぎをかけただけです。時々、こんな感じの簡単ごはんもありかな。
Thu. 冷しゃぶサラダ わかめスープ
★冷しゃぶサラダ
★牛肉わかめスープ
暑い日にはピッタリのメニューです。月1つくる牛肉わかめスープは、定番スープの１つです。
Fri. ゴーヤチャンプル グラタン
★沖縄もずく
★ゴーヤチャンプル
★ベーコンとじゃがいものグラタン
沖縄もずくがあったので、ゴーヤチャンプルも作ってみました。沖縄へ行きたくなりました。
Sat. イワシのつみれ汁定食
★イワシのつみれ汁
★とん平焼き
★さつまいもごはん
ラックランド（9612）から頂いたイワシのつみれを使って、つみれ汁にしました。疲れた体に染み渡る、美味しいお出汁が出て、最高のつみれ汁でした。
まとめ
とある節約夫婦の1週間ごはんを紹介しました。
こうして1週間の節約ごはんをまとめてみると、割とヘルシーなごはんが多いと感じています。自炊をすると野菜をしっかり摂れるので、自炊は継続していきたいですね。
来週もしっかり自炊をして、コロナ感染で落ちてしまった体力を回復したいと思います。
